Am ajuns pe domeniile familiei Știrbey pe Dealul Oltului, lângă Drăgășani, într-una din diminețile de septembrie. Locul e mirific. Stai sus pe coama dealului, iar jos, printr-o pâclă dezmierdătoare, întrezărești satele înșiruindu-se pe malul Oltului. Podgoriile familiei Știrbey se întind pe 20 de hectare.
Soiul strugurilor cultivat este dintre cel mai divers, iar familia păstrează specificitatea locului. Soiurile autohtone care se regăsesc pe domenii sunt Crâmpoșia Selecționată, Feteasca Regală și Tămâioasa Românească.
„GRINDINA NE-A FĂCUT VINUL ȘI MAI BUN!”
Până la Vâlcea dar, de fapt, până vezi cu ochii, rândurile de vie stau cocoțate pe dealuri. Anul acesta în toată zona Drăgășani a cam fost prăpăd, după grindina din vară. A secerat în 10 minute hectare de struguri, sub privirile proprietarilor care spun că așa ceva nu au mai văzut. Raluca Bauer, directorul de imagine și marketing al domeniilor Știrbey, spune, însă, că, în ciuda pierderilor, din ce a rămas iese un vin cu o aromă aparte și de o calitate și mai bună. Vinul e mai puțin anul acesta. Dar, chiar și așa nu se face rabat de la calitate pentru cantitate. Targetul Domeniilor ramân în aceste condiții tot segmentele de premium si super premium.
Tehnica producerii licorii bahice ține de o rețetă proprie. În plus, crama a fost modernizată acum 4 ani la standarde înalte. Totul arată ca într-o farmacie.
Când am ajuns la cramă, tocmai se făcea o parte din vin. Am înțeles că e o adevărată artă. Butoaiele de lemn stăteau alineate, pline cu producții aparținând anilor precedenți. Raluca Bauer ne-a explicat de ce vinul cu cât stă mai mult în butoaie este mai bun.
Fermentația are un rol important iar ea se face în anumite condiții. La fel și filtrarea vinului la final, după un an de odihnă în butoaiele din lemn de stejar.
VINUL PODGORIILOR STIRBEY AJUNGE ÎN ITALIA, ELVEȚIA, CANADA, ANGLIA
Anul acesta, familia Știrbey se așteaptă la o producție de aproximativ 150 de tone de vin, date fiind capriciile vremii din vară. Clienții provin din România, dar crama Știrbey este solicitată și la exporturi.
Vinul este gustat foarte mult de străini, nu doar datorită brandului, cunoscut pentru hotare, dar mai ales buchetului deosebit. Sauvignion Blanc și Cabernet Sauvignion, cunoscut ca „Bordeaux de Drăgășani” încă din secolul XIX, sunt două soiuri internaționale. Primul dă vinului o aromă de fân, flori de câmp și coajă de arbore. Cel de-al doilea te amețește cu aroma de coacăze negre și mure.
PACHETE TURISTICE PENTRU DEGUSTARE ȘI PRÂNZ LA CRAMA ȘTIRBEY
Vă spuneam că locul are un farmec aparte. Într-o zi însorită, câteva ore pe terasa cramei sorbind încet din vinul preferat are un cost de 55 ron/persoană. Însă, dacă pe lângă cele 5 soiuri de vin alb și roșu pentru degustat dorești și specialități oltenești prețul poate ajunge la 175 ron/persoană.
