Foto: Leocadia Tonița

DIN ELVEȚIA LA COLIBAȘI, GIURGIU

Foto: Leocadia Tonița

25 de ani a stat inginerul Antonio Colceriu în Elveția. A lucrat la Căile Ferate Elvețiene pe un salariu frumușel, 6000 de euro. Pasiunea pentru a face ceva deosebit i-a venit tot acolo, când un prieten i-a pus la dispoziție câteva hectare de pământ pentru agricultură. De atunci, s-a apucat să cultive cartofi albaștri. De fapt, un albastru-mov.

Foto: Leocadia Tonița

În Elveția, Antonio livra cartofii firmelor de catering care organizau mese festive în domeniul bancar. Termenul de „blue chips” pica la fix. Nu doar că feliile subțiri prăjite arată precum chips-urile albastre, dar termenul avea corespondență în zona bancară. Este folosit pe piața de capital, pentru acțiunile companiilor solide.

Foto: Leocadia TonițaCARTOII

CARTOFII MIROSEAU A PĂMÂNT ȘI NU A AZOT, CA CEI CUMPĂRAȚI DIN PIEȚE

De câțiva ani, Antonio Colceriu a revenit în țară. A luat un hectar de pământ în arendă în Giurgiu și s-a apucat de ce știa mai bine. Cu 3,50-4,00 euro cumpără kilogramul de sămânță din Germania. La cheltuieli se mai adaugă îngrășământul natural care provine de la păsări, tratamentele și lucrările de peste an pe cultură. De stropit, spune el și soția, au stropit cu macerat de urzică. Împotriva gândacului de Colorado, devastator pentru cartof, au folosit insecticid, singurul tratament chimic aplicat. De la anul, cei doi caută soluții din zona bio pentru combaterea acestui dăunător. În rest, au lăsat plantele să se dezvolte în voie.

Foto: Leocadia Tonița

PROFITUL POATE AJUNGE LA 15.000 EURO PE AN LA HECTAR 

Mulți vin la familia Colceriu să cumpere cartofi de sămânță, semn că micii agricultori cred în eficiența financiară a acestui tip de cultură. E adevarat, puțină lume știe în România de existența lui, în vreme ce în alte țări Europene, cartoful mov este demult prezent în gastronomia locală. De exemplu, cei mov se vând în Germania cu prețuri între 4,5-6,8 euro/kg. Este o delicatesă și acolo. Dar, pe lâgă cei mov, Antonio mai cultivă cartofi cu miez roșu, Red Burgundi, și cartofii alună, cu ușor gust de arahidă, de unde și denumirea. Toate soiurile pot fi gătite în diferite moduri. Prăjiți sau fierți, sunt o garnitură delicioasă. Chipsurile făcute în friteuză sau la ceaun le pot înlocui pe cele ambalate, din magazine, pe care copiii le consumă, din păcate. Ca mod de preparare, cei prăjiți, este indicat a nu fi lăsați pe foc până se fac aurii, așa cum procedăm în cazul cartofilor albi, obișnuiți. Cartofii colorați devin, în acest caz, amari.

Bine, cel mai indicat ar fi, însă, consumul cartofilor fierți. Cei roșii sunt un pic mai acrișori și merg perfect ca garitură la pește.

Foto: Leocadia Tonița

CU CE SUNT MAI BUNI CARTOFII COLORAȚI DECÂT CEI ALBI?

Cartofii tricolori au cateva avantaje față de cei tradiționali. În primul rând, conțin carotenoide și flavonoide. Ce sunt acestea? Sunt pigmenții care dau de altfel culorile galben, roșu și albastru-mov și care aduc multe beneficii pentru sănătate.

”Zici că-s injectați cu cerneală!”, dar, de fapt, cartofii aceștia mov, dar și cei roșii, conțin antocianină. Aceasta este un puternic antioxidant care se regăsește și în fructele de pădure. Cercetările au arăt de-a lungul timpului că antocianina protejează celulele şi ar putea preveni chiar cancerul. Se crede, de asemenea, că are efecte antiîmbătrânire şi previne bolile cardiovasculare prin efectele anticoagulante.

DACĂ AVEAM 40 DE TONE ÎN PRIMĂVARĂ, VINDEAM TOT

Familia Colceriu spune că de la anul vor schimba locul de cultură. Așa se face la doi ani. În acest interval, cartoful își ia din sol elementele de care are nevoie, potasiu, fosfor, fier, minerale. Ulterior, pe aceeași parcelă se cultivă lucernă pentru ca rezerva de azot a pământului să se refacă în mod natural. Dorința lui Antonio și a soției este de a mări cultura de la un hectar la mai multe. Ei spun că la astfel de culturi mici, nu ai nicio șansă să obțină fonduri europene. Tocmai de aceea, ei doresc să crească pas cu pas afacerea. Asta și pentru a testa piața din România. Aceasta se pare că e în dezvoltare, în privința cartofului pigmentat. 40 de tone dacă ar fi avut în primăvara trecută, 40 de tone ar fi vândut pe nerăsuflate, spun Antonio și soția.  Un kilogram de cartofi colorați este vândut de familia Colceriu la 12 ron, iar pentru livrări gratis acasă comenzile sunt de minim 5 kg. 

Foto: Leocadia Tonița